15+ Originele Japanse Kerstrecepten

Rond de kerstdagen scheuren we massaal uit onze broeken, springen de knopen van de bloesjes en kunnen de ritsen van onze jurken niet meer dicht omdat we propvol zitten van al het lekkers.

Niet alleen zijn de magen nog gevuld met restanten pepernoten en marsepein, de gourmet stelletjes worden weer van zolder gehaald, of zetten families met z’n alleen een 8-gangen diner op tafel. Stukjes kip en rundvlees, champignons en paprika, alle standaard dingetjes komen weer voorbij.

Wat dacht je er echter van om het dit jaar eens helemaal anders aan te pakken en de Japanse keuken eens naar de kersttafel te brengen? Met deze originele Japanse kerstrecepten moet dat zeker lukken!

 

Koi Fish Sushi

Type: voorgerecht

Moeilijkheidsgraad: beetje puzzelen maar niet moeilijk

Boodschappen: vrijwel alles is in de ‘normale’ supermarkt te halen

Bij het zien van dit gerecht begin je misschien al te gillen want hoe krijg je het in vredesnaam voor elkaar om zoiets moois te maken dat nog eetbaar is ook? Geen zorgen want Jun (van Rachel en Jun) laat je in deze video zien dat deze schitterende hapjes niet eens zo heel erg moeilijk zijn om te maken.

 

Kabocha (Japanse pompoen) soep

Type: voorgerecht

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Boodschappen:alles is in de ‘normale’ supermarkt te halen (ook de Kabocha vind je gewoon bij de AH)

Een kop soep is een klassieker om het diner mee te beginnen maar de tomatensoep, uiensoep, en de groentesoep zal de meeste van jullie vast niet meer doen kwijlen. De kabocha, een Japanse pompoen, is weer eens iets anders! Daarbij leent deze zich perfect om een heerlijke soep mee te maken die je meteen goed in de Japanse sferen brengt voor de rest van het diner 😉

 

St. Jacobsschelp Rozen

Type: voorgerecht, bijgerecht

Moeilijkheidsgraad: beetje puzzelen maar niet moeilijk

Boodschappen: vrijwel alles is in de ‘normale’ supermarkt te halen op de vulling na

Net als de Koi Fish sushi hierboven zien deze St. Jacobsschelp Rozen er indrukwekkend uit maar zijn ze helemaal niet zo moeilijk te maken. In slechts een paar minuten kun je een gerecht op tafel zetten waar je gasten zeker van onderste boven zullen zijn!

 

Kerstboom Sushi

Type: voorgerecht

Moeilijkheidsgraad: beetje puzzelen maar niet moeilijk

Boodschappen: vrijwel alles is in de ‘normale’ supermarkt te halen

Moeten we hier nog vertellen waarom we dit een perfect gerecht vinden voor de kerst? Of is het plaatje voldoende? 😉 Voor de mensen die zich zorgen maken dat het misschien wasabi is die je ziet, wees gerust: het is avocado. Ziet dit eruit als teveel werk? Dan is er ook nog deze variant die wat makkelijker te maken is.

 

Carpaccio op z’n Japans

Type: voorgerecht

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Boodschappen: vrijwel alles is in de ‘normale’ supermarkt te halen op de shiso na (kijk o.a. bij Makro en Amazing Oriental.

Carpacio is een echte klassieker en is vooral bekend omdat het lekker én makkelijk te maken is. Wil je dit nou eens anders doen en er een Japans tintje aangeven? Dat kan met dit recept waar het vlees vervangen wordt door vis, en moet de rucola plek maken voor shiso!

 

Miso Zalm

Type: hoofdgerecht

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Boodschappen: alles is in de ‘normale’ supermarkt te halen

Met een mooi stuk zalm kun je eigenlijk nooit de mist in gaan. Combineer deze met een overheerlijke miso marinade en je weet zeker dat je een overheerlijk gerecht op tafel zet. Eventueel kun je deze serveren met rijst, broccoli kerstboom, of sperziebonen met sezamzaadjes (of allemaal natuurlijk).

 

Hot Pot / Sukiyaki

Type: Hoofdgerecht

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Boodschappen: indien geen toko in de buurt zijn sommige ingrediënten wat lastig

Hot Pots worden in de wintermaanden ontzettend vaak gegeten in Japan en zou je bijna kunnen vergelijken met de Hollandse stamppotten. In dit geval meng je echter diverse ingrediënten naar keuze in een grote pot met bouillon en schept iedereen uit deze pan in een eigen kommetje wat hij/zij wil eten.

Het is geen culinair hoogstandje maar wel een leuk alternatief wanneer je gezamenlijk wilt eten zonder meteen de gourmet-set erbij te moeten pakken. Daarbij komt ook dat er vele soorten zijn dus je kunt voor ieder wat wils maken. Ook voor vegetariërs is dit een prima optie (mits je het vlees/de vis weg laat natuurlijk).

 

Chashu

Type: Hoofdgerecht

Moeilijkheidsgraad: makkelijk, maar duurt lang

Boodschappen: indien geen toko in de buurt zijn sommige ingrediënten wat lastig

Buikspek dat wegsmelt in je mond met een rijke en overheerlijke soja marinade. Je gaat er al bijna van kwijlen als je het alleen al leest of niet soms? Chashu, zoals dit heerlijke goedje heet, wordt vaak geserveerd in dunne plakjes bij de ramen (Japanse noodles) maar het kan ook perfect gebruikt worden als het kroonstuk van je hoofdgerecht. Combineer het net als bovenstaande miso zalm bijvoorbeld met Japanse sperzibonen of wellicht gestoomde groente of kinpara.

 

Japans Vegetarisch Trio

Type: Hoofdgerecht

Moeilijkheidsgraad: redelijk moeilijk (door diversiteit)

Boodschappen: indien geen toko in de buurt zijn sommige ingrediënten wat lastig

Natuurlijk denken we ook aan onze niet-vleesetende vrienden en hebben we een drietal vegetarische recepten (let wel op met sommige dashi soorten!) voor jullie verzameld waarmee je een heerlijke selectie aan Japanse, vegetarische gerechten op tafel kunt zetten.

 

Dango

Type: Dessert

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Boodschappen: indien geen toko in de buurt erg moeilijk

Dango is een zeer populaire snack die vaak bij de thee gegeten wordt maar ook prima als toetje gegeten kan worden. Het is een soort gekookte deegbal gemaakt van rijstbloem die vermengt wordt met allerlei smaken zoals bijvoorbeeld groene thee en cacaopoeder. Super simpel, kleurrijk, en lekker. Ook perfect dus als wat lekkers “voor bij de koffie”.

 

Tempura IJs

Type: Dessert

Moeilijkheidsgraad: verraderlijk lastig om perfect tempura beslag te maken

Boodschappen: vrijwel alles is in de ‘normale’ supermarkt te halen

Tempura, een soort gefrituurde gerechten zijn wellicht niet het eerste waar je aan denkt bij toetjes maar toch kan het een heerlijke combinatie zijn zoals te zien in deze video van Cooking With Dog! Hierbij worden bolletjes ijs bedekt met een laagje tempura beslag en kort gefrituurd zodat er een krokant laagje omheen komt. Vervolgens worden ze geserveerd met een lekker fris aardbeiensausje. Een super leuke manier om “saai” vanille ijs in een nieuw jasje te steken 😉

 

Matcha Mushipan

Type: Dessert

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Boodschappen: het vinden van de azuki bonen kan lastig zijn maar zijn ook te vervangen door bijvoorbeeld witte chocolade.

Een heerlijk luchtig, en bovenal lekker Japans toetje is Matcha Mushipan, een soort groene thee eierkoeken/cake. In dit geval zitten er ook nog Azuki bonen doorheen. Deze zoete bonen zijn razend populair in de Japanse keuken en worden al eeuwen als snoepgoed gegeten of verwerkt in allerhande zoetigheid zoals wagashi.

 

Japanse Christmas Crêpes

Type: Dessert

Moeilijkheidsgraad: makkelijk mits je goed flensjes kan maken

Boodschappen: alles kan je vinden bij de ‘normale’ supermarkt

Japanse Crêpes zijn niet alleen ontzettend lekker, ze zijn ook nog erg simpel te maken en te vullen met vanalles wat je maar wilt! In Japan zijn slagroomtaarten met aardbei hét standaard kersttoetje dus door je crêpes te vullen met slagroom, aardbeien en ander lekkers heb je een perfect kerstoetje. Zeker leuk wanneer er jonge kinderen zijn maar ook voor volwassenen een heerlijk dessert.

Wil je overigens nog wat verder gaan op crêpe gebied? Bekijk dan ook zeker deze video van Ochikeron waarin ze een heuse taart maakt van Japanse crêpes.

 

Japanse Kerst Cake

Type: Dessert

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Boodschappen: Alles is gewon bij de lokale supermarkt te krijgen

Er is geen dessert zo geliefd en klassiek met kerst in Japans als een strawberry shortcake. Het is, naast KFC, het ultieme kerstgerecht in Japan. En dat komt mooi uit want ook hier kun je deze natuurlijk hartstikke makkelijk maken!

 

Japanse Agar Jelly

Type: Dessert

Moeilijkheidsgraad: varieert van erg makkelijk tot erg ingewikkeld

Boodschappen: indien geen toko in de buurt erg moeilijk

Wil je echt iets bijzonders op tafel zetten? Probeer dan eens het maken van mizu-yokan, en andere soorten traditioneel Japanse snoepgoed (wagashi) gemaakt van agar jelly. De ene soort is nog kunstiger dan de andere dus je zou er ook voor kunnen kiezen een assortiment van deze jelly-achtige zoetigheden te serveren. Bij voorkeur serveren met thee. Of met ijs en azuki bonen om er anmitsu (zie onderste video) van te maken.

 

Jouw kerstmenu

Heb je flink wat inspiratie op kunnen doen hoe jij jouw kerst een Japans tintje kunt geven? Mocht je er nou toch niet helemaal uit komen dan staat youtube natuurlijk vol met nog meer fantastische gerechten, of probeer één van deze top kookboeken bomvol Japanse recepten.

En ben je op zoek naar bepaalde ingrediënten? Kijk dan zeker bij je lokale toko maar ook bij sites zoals www.roppongi.nl, www.seikatsu.nl, en www.amazingoriental.nl voor extra ingrediënten en andere Japanse benodigdheden!

 

 

Dit artikel – 15+ Originele Japanse Kerstrecepten – verscheen voor het eerst op 11 december 2015 en is voor het laatst geüpdatet op 11 december 2018.

Joyce is de oprichtster van The Sushi Times en is een social media verslaafde Japan lover die met veel passie over alles schrijft wat maar met Japan te maken heeft. Daarnaast is ze gek op cosplay, anime, Pokémon, games, en alles wat kawaii is.

Laat ons horen wat je te zeggen hebt!

Close
X