Recept: Japanse tonijn sandwiches (Bento Tip!)

In een eerder blog-artikel hebben we je kennis laten maken met de verschillende soorten bento die er zijn. Hoogste tijd om jullie nu te laten zien hoe je zo’n Japanse lunchtrommel vult.

Volgens de regels  bestaat de Japanse bento voor de helft uit koolhydraten (brood, rijst etc.), voor een kwart uit eiwitten (vlees, vis, kip, tofu, ei) en nog een kwart uit fruit en groenten. Natuurlijk mag je dat voor je zelf uitmaken, zo eten een hoop van ons tegenwoordig liever wat minder koolhydraten en meer groenten, daar is helemaal niks mis mee!

Wij zijn dol op de Japanse sandwich, omdat ze er altijd zo kleurig en keurig uitzien. Dat maakt meteen een plaatje van je bento! Ze zijn vaak belegd met eiersalade, ham & kaas, tonkatsu, of tonijnsalade. En deze keer vullen we onze bento met tonijn-sandwiches, een grappig eitje en wat fruit.

 

Benodigdheden 

We hebben voor deze bento niet alleen tonijn sandwiches maar ook nog een schattig konijn gemaakt van een hardgekookt ei, aardbeien en wat overige vullen.

Voor de tonijn sandwich heb je het volgende nodig:

  • 1 blikje tonijn
  • 2 stengels bleekselderij in stukjes gesneden
  • ½ rode ui, gesnipperd
  • 3 el (Japanse) mayonaise
  • peper en zout
  • twee bruine (casino) boterhammen

Overige bento vulling:

  • Een hardgekookt (7 minuten) ei
  • Een drupje ketchup
  • Een paar blaadjes sla
  • Paar edamame boontjes
  • Aardbeien

 

Aan de slag

Meng de ingrediënten voor de tonijn sandwich in een kom. Besmeer één van de boterhammen met de tonijnsalade, leg de tweede boterham erop. Snij doormidden en vervolgens elke helft in drie reepjes, zo krijg je mooie sandwiches.

Pel het gekookte ei en snij een plakje van de onderkant. Daar maak je de oortjes van en zo blijft je konijntje goed staan. Maak de oortjes zoals op de foto, snij een inkeping voor de oortjes bovenop het hoofdje en steek ze er voorzichtig in. Doop een cocktailprikker in de ketchup en maak twee oogjes.

Was de aardbeien en snij ze wat kleiner, als dat nodig is. En leg alles op zijn plek in de bento box!

 

Neem een toffe bento, hier vind je hele fijne exemplaren, en ga aan de slag met vullen. Leg eerst de blaadjes sla in je bento en vul hem dan vervolgens met de sandwich reepjes, het konijntje en de aardbei. Strooi er tot slot de edamame boontjes in.

 

OVER JAPANS BROOD

Wist je trouwens dat het Japanse woord voor brood “pan” van het Portugese “pão” komt? Niet zo verwonderlijk, want het waren de Portugese missionarissen die sinds 1543 het woord van God en brood over Japan verspreidden. Zelfs de roemruchte daimyō Oda Nobunaga at af en toe een stukje brood.

In 1587 sloot Japan zich af van de rest van de wereld en dus ook van brood. Pas na de opening van de grenzen, kwam het terug op het menu. De industriële voortgang, ingezet na de Meiji-Restauratie (1868-1912), en de na-oorlogse Amerikaanse bezetting hebben flink bijgedragen aan de opmars van brood.

Japanners geven aan alles wat ze van buitenaf overnemen een eigen draai, dus nu vind je de meest wonderlijke broodjes in de kombini! Wat dacht je van anpan  broodjes gevuld met rode bonenpasta, kare-pan dat zijn eigenlijk meer donuts gevuld met curry, en melon-pan zoete broodjes met een crunchy laagje.

Japanse sandwiches worden gemaakt van de shoku-pan een vierkant wit brood met een hele zachte korst, die je in dikke plakken snijdt. Heel eerlijk gezegd houden wij het liever gewoon bij ons lekkere bruine brood, casino is ook vierkant en prima geschikt voor sandwiches!

 

De dames van Roppongi (Ingrid en Jet) zijn dol op de Japanse cultuur en met name de Japanse keuken. Hun artikelen gaan dan ook voornamelijk over de lekkerste Japanse recepten en de leukste bento tips! Vergeet ook niet op hun webshop www.roppongi.nl te kijken voor allerhandige Japanse keukentools en bento accessoires.

Laat ons horen wat je te zeggen hebt!

Close