Verrassend Japans Vaderdag Recept!

Ook Japanse vaders krijgen een cadeau met Vaderdag, of ´chichi-no-hi´ zoals deze dag in Japan heet. Ze vieren ´m de derde zondag in juni en één van de cadeaus waar de vaders vaak mee worden verrast is een heerlijk stuk wagyuu (Japans rundvlees).

Dat bracht ons meteen op een leuk cadeau-idee voor Vaderdag: een lekker diner met een goed stuk vlees gemarineerd in een overheerlijke Japanse yakiniku-saus. En voor de vegetarische vaders onder ons hebben we ook nog een variant met tofu! Heel easy-peasy en snel gemaakt, enneh…je hebt er zelf natuurlijk ook voordeel van!

 

Ingrediënten

Dit is het recept voor vier personen:

  • 4 stukken wagyuu-beef, maar gewone biefstuk kan natuurlijk ook (of tofu voor vegetarische vaders)
  • een beetje olie om te bakken

Voor de yakiniku marinade:

  • 2 el geraspte appel
  • 4 el sojasaus
  • 1 el geraspte knoflook
  • 2 el sesamolie
  • 2 el geroosterde witte sesamzaadjes

 

Bereiding

Meng allereerst de ingrediënten voor de marinade door elkaar en laat de biefstukken hier 5 a 10 minuten in marineren. Langer mag ook!

Verhit een klein beetje olie in een koekenpan totdat deze goed heet is en er rook vanaf komt. Neem de biefstukken uit de marinade, laat ze een beetje uitdruipen maar dep ze niet droog. Bewaar de marinade, want dit is ook een heerlijke dipsaus! Mocht je hem gebruiken als dipsaus, zorg dan dat je deze eerst nog aan de kook brengt om eventuele bacteriën van het rauwe vlees volledig te doden.

Bak de biefstukken 3-4 minuten aan beide zijden. De baktijd is natuurlijk afhankelijk van de dikte van het vlees en jullie eigen voorkeur. Wij drukken altijd een beetje op het vlees om te kijken hoe soepel ‘ie is, voordat we hem uit de pan nemen.

Laat de steaks uit de pan enkele minuten rusten en snij deze in mooie plakjes. Zet vier borden klaar met wat salade en tomaatjes, leg de plakjes steak erop en schenk er tot slot nog wat van de overgebleven saus over.

Optioneel kun je de steaks serveren met een salade naar keuze, en kommetje rijst. Of wat oer-Hollandse aardappelen (al dan niet gefrituurd).

Voor vegetarische vaders bak je gewoon een tofu-steak met dezelfde dipsaus erover! Neem daarvoor een twee blokken Silken Tofu Firm en haal ze uit de verpakking. Leg ze in een diep bord met iets zwaar er bovenop, zo druk je het water eruit. Dep ze droog met keukenpapier en snij ze in vier plakken, deze bak je dan aan beide zijden goudbruin in wat olijfolie. Maak het af met de marinade als saus.

 

 

 

De dames van Roppongi (Ingrid en Jet) zijn dol op de Japanse cultuur en met name de Japanse keuken. Hun artikelen gaan dan ook voornamelijk over de lekkerste Japanse recepten en de leukste bento tips! Vergeet ook niet op hun webshop www.roppongi.nl te kijken voor allerhandige Japanse keukentools en bento accessoires.

Laat ons horen wat je te zeggen hebt!